最新“科学”八卦榜出炉。奥密克戎太强壮了，不会在户外被杀死吗？“秒睡”的人一定睡眠质量高？喝牛奶会导致性早熟吗？都是谣言。另外，——
用空气炸锅做饭会致癌吗？锅的意思是“不满足”
空气炸锅因其效率高、耗油少，成为很多家庭的明星家电。但也有人认为空气炸锅是智商税，用它做饭会致癌。其实空气炸锅这次是委屈了。最新一期《科学》八卦榜出炉，聚焦近期广泛流传的关于健康的谣言。这一次，关于奥密克戎太强壮而无法在户外被杀死、关于“睡一秒钟”的人睡眠质量高、喝牛奶容易性早熟的传言也榜上有名。
每月一期的《科学》谣言榜由北京市科学技术协会、北京市市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合发布。
谣言
喝牛奶会导致性早熟。
真相：有人担心牛奶中含有雌激素，会导致未成年人性早熟。其实只要买正规厂家的牛奶，就不用太担心雌激素的问题。
牛奶中的雌激素有两种来源，一种是奶牛在产奶过程中自然分泌的天然雌激素，另一种是人工添加的雌激素。牛奶中的天然雌激素含量很低，对人体无害。不仅是牛奶，肉类、豆制品等食物中也含有天然雌激素或类雌激素。母乳中还含有雌激素，往往高于牛奶。至于人工添加雌激素，我国《兽药管理条例》对雌激素类药物有明确规定，动物性食品中不得检出相关药物。
牛奶不仅能补充钙，还能提供优质蛋白质和维生素B2。牛奶中的乳糖还能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。许多研究表明，牛奶及其制品的摄入可以增加儿童、青少年和绝经后妇女的骨密度，有利于儿童的生长发育。
谣言
“秒睡”的人睡眠质量更好。
真相：“摸着枕头就睡着”的人，往往很羡慕那些睡眠困难的人。但是，那种睡眠质量就一定是好事吗？睡眠的方式和时间需要根据个性化的生活方式和习惯进行调整。你可以根据人早上是否起床，精神状态如何，而不仅仅是入睡的快慢，来做一个初步的判断。
事实上，有时候“二次睡眠”和“很快入睡”并不一定意味着睡眠没有问题，而是生病的症状。例如，有许多患有睡眠呼吸暂停综合征的人似乎睡得很好。他们躺在床上“睡一秒”，睡觉打呼噜，但这并不是“睡得很香”的标志。
睡眠时反复出现呼吸暂停。经年累月，身体各个重要部位缺血缺氧，容易诱发脑血管疾病、心肌梗死、呼吸系统疾病。打鼾就像睡眠中的“无声杀手”。长期嗜睡或肥胖、经常打呼噜的人应及时就医，排除睡眠呼吸暂停综合征。如果能消除这些疾病因素，健康人“多睡一秒”是个好现象。
谣言
密封/管控区要求室外消毒。
真相：有人认为奥密克戎菌株在新冠肺炎的传染性更强，因此有必要在奉天和管控区进行大规模的户外消毒，否则，无论是封控区还是管控区，都没有必要对户外环境进行大范围的消毒，以避免过度消毒。
“消毒杀灭”是卫生防疫的重要手段和内容，可以有效控制病毒传播途径。现有研究表明，新冠肺炎主要通过飞沫传播，单位空间病毒量越高，被感染的概率越大。在局部空间及时灭杀，可以最大限度降低感染风险。尤其是公共场所，如机关、医疗机构，进行常规消毒极为重要。
但在自然环境中，新冠肺炎无法存活或者存活时间极短，所以基本不会造成疫情的传播。
室外紫外线环境下病毒存在的可能性极低。如果没有被病毒污染，必须进行消毒。没有必要对这些外部环境进行大规模的消毒，不仅造成人力、物力、财力的浪费，增加社会恐慌，还会影响环境。
谣言
空气炸锅煮的菜更容易致癌。
真相：空气炸锅到底是不是“智商税”？空气油炸锅本质上是一种“高效烤箱”。由于采用强制热风对流，加热效率高于普通烤箱。但是，它对食物的影响，归根到底是靠空气加热的。从这个角度来说，空气炸锅“可能会产生致癌物质”，但其他类似的烹饪方式，如油炸、烤箱、烧烤等也会产生。
如果考虑到产生的有害物质的量，空气炸锅甚至可能更少。
简而言之，空气炸锅是一个方便的“高效烤箱”，用它制作食物没有任何问题。
谣言
自热饭里的米是假的。
真相：相比日常用电饭锅蒸米饭，自热米饭加热15分钟就能煮熟，口感一般。会不会是假米？
不用担心，所有自热大米都是真大米，但是为了让人吃的更快，选用了加工过的重组米。自热米饭之所以能快速煮熟，是因为米饭事先经过了浸泡、蒸煮、分散和干燥。
经过处理的脱水大米(含水量低于10%)可以在室温下储存很长时间，加热速度也快得多。但是，自热大米与普通大米相比，口感和香气都有所下降。很多厂家为了还原大米的原味，把天然大米或碎米磨成米粉，加入魔芋粉、食用玉米淀粉等。然后重新压成米的形状。这就是所谓的复原米。
重组米做出来的米饭口感不一样，因为厂家在加工过程中添加了粘合剂，有的添加了一些微量元素和膳食纤维，增加了米饭的营养。其实相比较而言，重组大米不仅更容易烹饪，而且比普通大米更容易消化。
谣言
加碘盐会导致甲状腺结节。
真相：食盐加碘被“抛弃”是因为有人认为多吃碘盐会导致甲状腺结节高发。真的是这样吗？
实际情况是
，即便临海城市的人，海产品丰富，仅靠食物依旧吃不够碘(成年人每天需要150微克碘)，食盐加碘仍然是有必要的。近年来甲状腺结节高发的主要原因，不是民众碘吃得太多，而是医学检查的进步和普及，让原本没发现的结节被看到了。
我国相关研究表明，碘充足和碘过量地区，甲状腺结节检出率分别是21.8%和20.7%，并无太大差异，没有看到多补碘增加甲状腺结节的情况。
碘与很多甲状腺疾病的发病率呈U形曲线的关系。碘多、碘少都会增加甲状腺疾病的发生率。但这里的“碘多”上限很高(每天800微克)，日常饮食并没有那么容易过量。相比之下，碘缺乏比碘过量更容易发生，危害也更大。
我国给盐中加碘这一举措，减少了缺碘相关的智力发育迟缓、孕妇早产流产、胎儿先天畸形、地方性甲状腺肿的流行疾病，极大地改善了我国人民碘营养不良的状况，实现了基本消除碘缺乏病的目标。所以，全民食盐加碘很有必要，是保障公共健康的重要政策。 文/本报记者 李洁
