民生时报云南讯 校园食品安全一直是社会广泛关注的焦点，为切实保障广大师生的饮食安全，加强学校食堂食品安全监管工作，近日，云南省昭通市巧家县多个部门联合行动，对巧家三中食堂进行了一次全面突击检查。
巧家县教体局、巧家县市场监督管理局、宣传部等相关部门共同参与了此次检查。各部门抽调专业人员组成联合检查组，充分发挥各自职能优势，对食堂进行了全方位、深层次的检查。
检查过程中，各部门分工明确。他们仔细查阅了食堂原材料采购台账，重点检查了食品原材料的供应商资质、进货凭证等，确保原材料来源正规、可追溯。同时，对食品储存仓库进行了实地查看，检查食材的存放条件是否符合要求，有无按规定分类存放，是否存在过期、变质食材等情况。
在食堂环境卫生与设施设备方面，检查组认真检查了食堂的整体环境卫生，包括厨房操作间、餐厅等区域的清洁卫生状况，查看是否存在卫生死角。还对食堂的设施设备进行了检查，如炉灶、餐具清洗消毒设备、冷藏冷冻设备等，确保设备正常运行，且符合食品安全操作规范要求。
此外，现场观察了食品加工制作过程，从业人员是否严格遵守食品加工操作规范，如食品清洗是否彻底、烹饪过程是否符合卫生标准、生熟食品是否分开存放等。并且查阅了食堂的食品安全管理制度文件，询问管理人员制度执行情况，如从业人员健康管理、食品留样制度、餐具消毒记录等是否落实到位。
经过全面检查，巧家三中食堂在食品安全管理方面总体情况良好，但也发现了一些存在的问题。例如，部分食品原材料存放标识不够清晰，个别从业人员在操作过程中卫生习惯有待加强等。针对这些问题，检查组当场下达了整改通知书，要求学校食堂限期整改，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。巧家县三中校长王欣表示：将认真落实调查组提出的意见和建议，并立即整改存在的问题和不足。
据了解，此前巧家三中一直以食品安全为先。多次召开膳食委员会专题会议，膳食委员会由学校老师和家委共31个人共同组成，委员们不定期进校开展工作，对学校食堂、食材验收、食材加工和烹饪等方面进行监督和管理，并且每天陪餐老师与学生“同餐、同菜、同价”，不搞特殊，营养均衡，吃得放心、吃得安心；此外，学校不定期对食堂从业人员进行培训，旨在提高食堂从业人员的业务素质和责任意识，为校园食品安全管理工作奠定坚实的基础；不仅如此，巧家三中还与市场监管局联合开展学生食品安全应急演练，筑牢校园食品安全防线。
此次巧家县多部门联合突击检查巧家三中食堂，体现了巧家县对校园食品安全的高度重视，后续，市场监督管理局将进一步加强对学校食堂的日常监管力度，增加检查频次，不定期开展突击检查，形成食品安全监管的长效机制。教体局也将督促学校加强食堂管理，强化食品安全教育，提高师生的食品安全意识。通过检查及时发现问题并督促整改，有效保障了师生的饮食安全。各部门将继续协作配合，形成监管合力，鼓励师生、家长积极参与食品安全监督，共同为广大师生的饮食安全保驾护航，并继续加强监管，为学校师生的健康提供坚实保障。
编辑：马文富
终审：安远洪
